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棒骨蓮藕湯
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醉人

煨好的藕湯味道香濃清甜，湯色濃稠奶白，肉酥而不爛，藕塊粉糯又不失清脆，鮮而不膩。湯中有藕的香，藕中有肉的味，太好喝了。

時間:30分鐘-1小時
食材
大棒骨 1根
蓮藕 1根
鹽 適量
姜 2片
胡椒粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    大棒骨放入冷水中泡， 中途換兩次水；
  • 步驟 3/10
    蓮藕切成滾刀塊， 放入少許鹽拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/10
    將棒骨放放入電壓力鍋中， 加入適量冷水；
  • 步驟 5/10
    大火煮開， 撇去浮沫；
  • 步驟 6/10
    加入薑片；
  • 步驟 7/10
    再倒入蓮藕；
  • 步驟 8/10
    按下電壓力鍋上的煲湯功能鍵， 小火慢燉45分鐘；
  • 步驟 9/10
    湯煮好後， 放入適量的鹽和胡椒粉調味即可盛入碗中， 表面上撒上小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 大棒骨放入冷水中浸泡， 泡去部分血水；再煲湯煮開後撇去血沫； 2. 棒骨冷水下鍋，煲湯要一次性將水加足。

釋出於 2020-09-30
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