jxcaipu logo
口袋蘋果派
5.1萬 熱度 87 收藏
顧慕雙灸

家裡有蘋果，想吃蘋果派，之前做的是烤盤蘋果派，是用烤箱烤的，現在想吃另一個口味的蘋果派，所以就把蘋果派做成了口袋狀的，油炸的更香

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 2個
黃油 80g+20g
白砂糖 20g+40g
澱粉 20g
檸檬汁 10ml
低筋麵粉 180g
鹽 2g
雞蛋 1個
清水 100ml
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備好材料
  • 步驟 2/27
    蘋果去皮切塊後放入鍋中加入40g白砂糖煮，煮的時候有大量水分（可以把這多餘的蘋果汁倒出來，用來倒入麵粉中）
  • 步驟 3/27
    待水分完全炒至蒸發幹了就擠入檸檬汁，加入鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/27
    然後倒入水澱粉和20g黃油攪拌均勻
  • 步驟 5/27
    煮至收汁即可放涼備用
  • 步驟 6/27
    麵粉過篩後倒入麵包機里加入黃油，按和麵鍵
  • 步驟 7/27
    攪拌至鬆散即可
  • 步驟 8/27
    再在麵粉裡倒入蘋果汁和20g白砂糖，繼續讓其攪拌
  • 步驟 9/27
    無需過度攪拌，拌均即可，以免起筋，然後用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1個小時
  • 步驟 10/27
    取出鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀平
  • 步驟 11/27
    擀成長舌狀
  • 步驟 12/27
    捲起
  • 步驟 13/27
    中間按壓後兩端往中間對摺
  • 步驟 14/27
    再擀成長舌狀
  • 步驟 15/27
    捲起
  • 步驟 16/27
    用切面刀縱向切開
  • 步驟 17/27
    再將每塊小麵糰擀成長舌狀
  • 步驟 18/27
    捲起
  • 步驟 19/27
    中間按壓後兩端往中間對摺
  • 步驟 20/27
    放在案板上用擀麵杖輕輕擀平擀圓
  • 步驟 21/27
    然後包入蘋果餡
  • 步驟 22/27
    包好
  • 步驟 23/27
    鍋裡倒入適量油
  • 步驟 24/27
    熱油鍋後放入口袋蘋果派炸至表面金黃即可
  • 步驟 25/27
    撈起瀝乾油份
  • 步驟 26/27
    完成
  • 步驟 27/27
    香酥好吃
小貼士

麵糰多次的捲起對摺，可以使派皮分層更加酥脆片

釋出於 2019-07-19
159
相關菜譜
寫評論