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椰香奶凍糕
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蓬霏琅咫天涯

第一次做奶凍糕，沒想到這麼好吃，特別是濃香的椰奶味特別的誘人。

時間:1-2小時
食材
牛奶 280g
椰子粉 30g
淡奶油 50g
白砂糖 15g
吉利丁片 8g
椰蓉 40
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用材料
  • 步驟 2/12
    130克牛奶里加入30克椰子粉
  • 步驟 3/12
    調成椰漿
  • 步驟 4/12
    奶鍋裡倒入椰漿、淡奶油和白糖加熱至白糖融化
  • 步驟 5/12
    煮至微開時倒入純牛奶
  • 步驟 6/12
    將提前用冰水泡軟的吉利丁片撈出攥幹水放入鍋內
  • 步驟 7/12
    攪拌至融化關火
  • 步驟 8/12
    過篩使之更加細膩
  • 步驟 9/12
    用勺子將表面的泡沫撈去放至微涼
  • 步驟 10/12
    倒入模具裡放涼後放進冰箱冷藏至凝固4小時以上
  • 步驟 11/12
    椰蓉倒進烤盤裡抹均勻，180度提前預熱烤箱，烤盤放進烤箱中層，上下火烤5分鐘，椰蓉烤至微黃拿出來放涼
  • 步驟 12/12
    將冷凍好的奶糕從模具中取出沾上椰蓉即可
小貼士

1、這個奶凍糕的椰奶味道比較香濃的，味濃味淡全憑自己掌握可隨意調整用量

2、我用的是吉利丁片、也可用魚膠粉，瓊脂之類代替

3、液態放至微溫再倒進模具

4、用矽膠模容易脫模

5、奶凍糕放進冰箱冷藏4小時或以上即可

6、烤椰蓉時注意溫度與時間，烤至微黃就可以了。

釋出於 2019-07-09
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