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花生芝麻湯圓
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落莫

元宵節做了大個的湯圓，做好了放冰箱裡冰著隨吃隨取，這次我在糯米粉中加入了紅薯味道更棒了，再加上芝麻更是香極了！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 250g
紅薯泥 80g
花生 150g
黑芝麻 50g
豬油 80g
糖粉 35g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    芝麻炒熟，花生炒好去外皮。
  • 步驟 2/13
    用料理機攪打成粉末。
  • 步驟 3/13
    加入糖粉混合均勻。
  • 步驟 4/13
    加入豬油攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    拌好的餡入冰箱冷冰20分鐘。
  • 步驟 6/13
    紅薯泥放入麵粉中，將溫水倒入糯米粉中，邊倒邊攪。
  • 步驟 7/13
    再用手揉成軟硬適度的麵糰。
  • 步驟 8/13
    將餡取出揉成等份小團
  • 步驟 9/13
    取一小麵糰包入餡。
  • 步驟 10/13
    用手指慢慢往上推擠收口。
  • 步驟 11/13
    輕輕搓圓。
  • 步驟 12/13
    鍋內放水，水滾水後放入湯圓。
  • 步驟 13/13
    煮至湯圓全部浮起後轉中火煮一分鐘即可出鍋。
小貼士

用溫熱水和麵，水要慢慢加入。餡料入冰箱冰凍後更易搓圓。

釋出於 2019-11-04
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