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黑芝麻湯圓 芝士湯圓 彩色湯圓做法
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仙人球

#小小美食日記#元宵節是春節後第一個重要的節日，俗話說不出十五都是年，在2017年的正月我要把元宵節好好的過一下，讓孩子也感受一下元宵節，從小給孩子一個儀式感能讓孩子更熱愛生活。湯圓最經典的當然是芝麻湯圓了，這裡我也會分享一個配方，自制的芝麻餡超好吃的哦，還有前衛的芝士湯圓，用五彩繽紛的顏色把這個元宵節過的更有色彩吧。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 適量
水 適量
糖粉 75g
南瓜粉、 適量
草莓粉、 適量
可可粉 適量
菠菜汁 適量
紫甘藍汁 適量
紅心火龍果汁 適量
黑芝麻粉 50g
黃油/豬油 50g
kiri芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    炒熟的黑芝麻磨成粉50g，糖粉75g混合均勻
  • 步驟 2/9
    黃油/豬油50g融化混合拌勻放入冰箱冷藏備用（黑芝麻粉、黃油/豬油、糖粉比例為1:1:1.5）
  • 步驟 3/9
    將菠菜、紫甘藍、紅心火龍等等全部榨汁過濾渣備用，準備各種南瓜粉、草莓粉、可可粉備用，你想要做幾種顏色就準備幾種色粉或者水果汁即可
  • 步驟 4/9
    糯米粉加水和好，一個個揪成小塊放入水裡煮熟，熟糯米糰混合進生麵糰裡會讓包的湯圓不容易散，很好造型操作
  • 步驟 5/9
    將各種蔬菜汁加糯米粉加一小塊熟糯米糰揉成團，你也可以在糯米粉里加一些糖粉調節口味，記住每一個麵糰裡都加十分之一左右的熟糯米糰一起揉勻，水分一點點慢慢加別一次性加很多，揉成光滑的麵糰即可
  • 步驟 6/9
    白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉勻就變成有顏色的了，粉的多少決定麵糰顏色的深淺
  • 步驟 7/9
    一個個湯圓包上黑芝麻餡備用
  • 步驟 8/9
    Kiri芝士切塊，粘一點白砂糖揉勻包入糯米糰裡面
  • 步驟 9/9
    水開後直接煮湯圓，待湯圓浮起來略微膨脹就表示熟了
小貼士

1、 我沒有給具體的量，看自己需要做多少湯圓跟餡，我也是看著做的

2、 糯米粉裡面加糖的話千萬不要加砂糖，這樣煮好粗砂糖融化形成空隙怕會不好看，糖粉更好哦

3、 糖的多少可以根據自己口味再增減，個人覺得這個比例已經可以了

4、 每種顏色湯圓包好以後一定要洗乾淨手再包另外一個顏色，不然會混色哦

5、 包湯圓的時候糯米糰表面容易幹，可以蓋上一個保鮮膜或者布

6、 麵糰裡面的水或者蔬菜汁要一點點慢慢放，揉成光滑麵糰即可

7、 湯圓剛做好記住要每個隔開不然互相粘連就不好看了，等放冰箱冷凍好了就沒事了

釋出於 2019-01-26
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