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紅糖花生芝麻湯圓
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漝超像熊貓熊

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
黃油 10g
糖 10g
黑白芝麻 18g
花生 12g
熱水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花生炒熟，用擀麵杖擂碎（如果有研磨機，最好用研磨機打碎）
  • 步驟 2/12
    把擂碎的花生加入黑白芝麻和細砂糖，拌均勻
  • 步驟 3/12
    加入10G黃油，提前把黃油軟化了，如果不軟化，可以用個碟子裝上熱水，把裝了黃油的盤子放上去，然後黃油邊軟化邊攪拌
  • 步驟 4/12
    糯米粉用盤子裝好，另一個盤子裝上熱水，把適量熱水倒入到糯米粉中，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    直至麵糰不粘手，略帶溼潤
  • 步驟 6/12
    把麵粉平均分成12小份
  • 步驟 7/12
    取一個小麵糰，用手指在中間戳一小洞
  • 步驟 8/12
    填入拌好的花生芝麻餡，用手指封口手揉圓即可
  • 步驟 9/12
    取一個碟子，擦乾水分，每個平放，不要粘在一起，要不分不開，用保鮮膜封口，放冰箱急凍，隨吃隨取
  • 步驟 10/12
    鍋內燒開水，水開後放入湯圓，湯圓浮起來，再次水開加入冷水，一共加三次就可以了
  • 步驟 11/12
    裝起湯圓，鍋內煮紅糖水
  • 步驟 12/12
    一碗熱氣騰騰的紅糖湯圓出來啦
小貼士

拌麵粉一定要熱水，冷水拌容易開裂，最好用筷子拌均勻再用手，用手的話會粘得滿手都是麵粉，包湯圓不能把皮象餃子那樣擀開，只能戳一小洞，要不皮太薄不能搓圓

釋出於 2020-02-14
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