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紅蓮蛋黃酥
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小蝌蚪

紅蓮蛋黃酥,從蛋黃到酥皮,每一口都驚豔,百吃不厭

時間:30分鐘-1小時
食材
紅蓮蓉 180g
鹹蛋黃 10個
酥皮 10片
蛋黃液 1個
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酥皮常溫放置10分鐘解冷至柔軟狀態。
  • 步驟 2/8
    將紅蓮蓉分成18克一個，一共10個。
  • 步驟 3/8
    用紅蓮蓉包裹蛋黃，滾圓，備用。
  • 步驟 4/8
    然後用酥皮包裹每一份餡料，往中間收緊口，收口朝下放置在無比派盤上。
  • 步驟 5/8
    重複上述做法至全部酥餅包裹完畢。
  • 步驟 6/8
    給每一個酥餅刷上一層蛋黃液。
  • 步驟 7/8
    給每一個酥餅撒上少許黑芝麻。
  • 步驟 8/8
    烤箱上火180度，下火165度，預熱5分鐘，然後入爐放置中層烤30分鐘。入爐3分鐘後取出再刷一層蛋黃液，然後重新放入，烤至時間結束，酥餅表面金黃即可。
小貼士

蛋黃液刷兩次，成品上色更好哦！

釋出於 2020-04-27
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