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法式蛋撻
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每次經過糕點店的門前，看見櫥窗裡的蛋撻，都被它金燦燦的長相和誘人的氣味所折服。買幾個回家，如果路程不是很遠的話還好，如果糕點店離家比較遠，蛋撻酥脆的表層就變得軟軟的了，這時入口的口感真的會讓你大失所望。沒關係，那就自己動手做吧。現做現吃，你就會發現，蛋撻那酥脆的表層還有絲滑柔軟的內心，一口下去，味道香甜醇厚，鬆軟可口。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒。週末在家，給愛人，給孩子做上這樣一個個美味的小甜品，是不是覺得很有愛，很溫馨啊！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 30g
糖粉 20g
鹽 0.3g
奶粉 1g
雞蛋 8g
低筋麵粉 50g
雞蛋 1個
幼砂糖 20g
牛奶 80g
淡奶油 25g
香草香精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    撻底材料： 黃油：30克、糖粉：20克、鹽：0.3克、奶粉：1克、雞蛋：8克、低筋粉：50克
  • 步驟 2/17
    撻汁材料： 雞 蛋：1個 、幼砂糖：20克、牛 奶：80克、淡奶油：25克、香草香精：少許
  • 步驟 3/17
    製作過程： 1.先製作撻底，黃油自然軟化後加糖粉，奶粉和鹽一起攪拌拌勻
  • 步驟 4/17
    2.加入雞蛋液一起拌均勻
  • 步驟 5/17
    3.再篩入低筋粉一起攪拌均勻成團
  • 步驟 6/17
    4.打好的甜面料包上保鮮膜，（按扁包起來方便操作）放冰箱冷藏至麵糰稍微變硬了
  • 步驟 7/17
    5.取出麵糰，取一個小麵糰放進模具裡
  • 步驟 8/17
    6.用手慢慢按開，按均勻，去掉多餘麵糰，捏好放冷藏冰箱待用
  • 步驟 9/17
    7.接著製作撻液，將細砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    8.加入打散的雞蛋液用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 11/17
    9.用麵粉篩過濾一下拌好的撻液
  • 步驟 12/17
    10.冷藏冰箱裡的撻底取出，將過濾好的撻液倒入八分滿
  • 步驟 13/17
    11.間距的放烤盤上，烤箱上下火190度烤20分鐘左右至表面上色，中間撻液不晃動即可
  • 步驟 14/17
    完成咯
  • 步驟 15/17
    ..
  • 步驟 16/17
    ..
  • 步驟 17/17
    ..
小貼士

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釋出於 2023-04-12
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