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蓮蓉廣式月餅
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大豬肘子不服輸

月餅模具入手好幾個月了，眼看著朋友們一個個做月餅做得熱火朝天，我也按耐不住做了一款簡單的月餅，第一次做還有點不是很熟練，多做幾次估計會更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 105g
食用油 25g
轉化糖漿 75g
蓮蓉 320g
梘水 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    轉化糖漿里加油和梘水
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/12
    用手和成麵糰。蓋上保鮮膜醒發1小時
  • 步驟 5/12
    把麵糰分成12個同樣大小的分量，蓮蓉亦是如此
  • 步驟 6/12
    麵糰捏成薄片輕輕的包住蓮蓉收口
  • 步驟 7/12
    依次全部做好。在麵粉裡滾一圈
  • 步驟 8/12
    用50g的月餅模具，壓成形狀即可。
  • 步驟 9/12
    在月餅表面噴點水
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱160度，烤5分鐘，烤乾表面的水分定型
  • 步驟 11/12
    輕輕的刷上蛋液，只刷上面。不刷側面。再送入烤箱160度烤20分鐘即可
  • 步驟 12/12
    涼透回油即可
小貼士

月餅含糖量高，糖尿病患者和高血壓患者不能吃或者要少吃。

釋出於 2023-07-04
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