jxcaipu logo
老婆餅
5.4萬 熱度 95 收藏
吃五花肉了嗎

老婆餅是再熟悉不過的點心了，可是外面的很多都是用豬油做的，感覺不健康，所以乾脆自己做！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
色拉油 24g
細砂糖 25g
水 25g
紅豆沙餡 適量
雞蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    製作油皮：將50g低筋麵粉，10g細砂糖，12g色拉油，25g水放入容器中攪拌均勻 製作油酥：將30g低筋麵粉，12g色拉油放入容器中攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    將油皮和油酥和成光滑的麵糰狀
  • 步驟 3/10
    將油皮與油酥分成均等的小塊，蓋保鮮袋醒15分鐘
  • 步驟 4/10
    將油酥像包包子一樣包裹在油皮裡
  • 步驟 5/10
    每個都包好後蓋保鮮袋醒15分鐘
  • 步驟 6/10
    將醒好的麵糰擀成長條狀後捲起來，醒15分鐘
  • 步驟 7/10
    將醒好的卷狀麵糰再次擀成長條後捲起來，醒15分鐘
  • 步驟 8/10
    將最後醒好的麵糰擀成圓形，將豆沙餡放入其中，像包包子一樣包起來
  • 步驟 9/10
    將包好的麵糰擀成餅狀，用刀子在上面劃三道
  • 步驟 10/10
    表面刷上雞蛋液，如有芝麻可以撒上些芝麻，因為家裡沒有了所以就沒撒，放入烤箱180度，烤20分鐘
小貼士

1、烤箱的烤制溫度與時間試自家烤箱實際情況而定

2、面在擀與醒的步驟，一定要按步驟，不能省，否則老婆餅不酥

釋出於 2020-03-16
33
相關菜譜
寫評論