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迷你可可梅花派
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希望shabby

迷你可可梅花派，造型小巧，口感別緻，一口一個的，吃起來夠爽。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 45g
可可粉 5g
黃油 25g
雞蛋液 10g
糖粉 20g
淡奶油 70g
糖 5g
黑巧克力醬 適量
蔓越莓幹 適量
鹽 0.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料；
  • 步驟 2/16
    黃油室溫軟化加入糖粉拌勻；
  • 步驟 3/16
    黃油打發至顏色變淺狀態蓬鬆；
  • 步驟 4/16
    分次加入蛋液打勻；
  • 步驟 5/16
    加入過篩的粉類拌勻；
  • 步驟 6/16
    加入椰蓉拌勻；
  • 步驟 7/16
    移到揉麵墊上用刮刀輔助著揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時左右待用；
  • 步驟 8/16
    將麵糰擀開成2mm厚的面片；
  • 步驟 9/16
    用花型的餅乾模具刻出派皮的造型；
  • 步驟 10/16
    將派皮放入迷你馬芬連模中，用手指肚在中間輕輕按壓，讓派皮落在模具的正中間，形成一個碗的形狀；
  • 步驟 11/16
    烤箱預熱170°；
  • 步驟 12/16
    將模具放入烤箱，中層上下火，烤時間15分鐘左右；
  • 步驟 13/16
    取出放晾；
  • 步驟 14/16
    淡奶油加糖打發，裝入裱花帶中；
  • 步驟 15/16
    然後將淡奶油擠入放涼的花型派皮裡（你也可以根據個人喜好加入其它餡料，比如果醬、堅果黃油醬等等都可以）再放入冰箱冷藏1小時左右；
  • 步驟 16/16
    擠上巧克力醬，撒上蔓越莓碎丁即可完成。
小貼士

1.務必等派點徹底冷卻了才能擠上裝飾用奶油；

2.用手指肚在小模中間輕輕按壓派皮時要儘量往底部壓，這樣派皮才能更緊貼模具，烤出來的形狀才好看。

3.將淡奶油擠入放涼的花型派皮裡再放入冰箱冷藏1小時左右是為了定型，讓奶油能更具承託力。

釋出於 2019-07-08
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