抹茶開口酥 - 抹茶開口酥的做法,抹茶開口酥怎麼做好吃,抹茶開口酥的家常做法 - 京細菜譜

抹茶開口酥

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鼻子大hamper

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最近跟抹茶較上勁了，一大早躺在床上想用抹茶做點什麼，想了半天再做一次開口酥，上次做的自己都沒捨得吃，被大家都分走了，今天偷偷做滿足一下自己，哈哈，那還等什麼快動手吧，一上午的時間做好了，酥酥甜甜的還沒等涼透就吃了一個超級棒，趕緊和大家分享！

時間:1-2小時

食材

水油皮用中筋麵粉 195g

水油皮用豬油 70g

水油皮用砂糖 20g

水油皮用水 90g

水油皮用抹茶粉 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

水油皮:中粉，豬油，砂糖，水混合均勻酥油:低粉，豬油混合均勻
步驟 2/18

兩種麵糰和好分別裝入保鮮袋放入冰箱泠藏15分鐘
步驟 3/18

黃油隔水融化，蔓越莓切碎，所有餡料放入盆中用刮刀攪拌均勻，裝入保鮮袋冰箱冷藏至硬
步驟 4/18

取出鬆弛好的水油皮和酥油各分成24個小麵糰
步驟 5/18

取一個水油皮擀成圓形，包一個油酥
步驟 6/18

收口捏緊呈圓形
步驟 7/18

包好的麵糰用保鮮膜蓋好
步驟 8/18

去一個麵糰擀成舌狀
步驟 9/18

又上往下卷，卷好蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 10/18

拿一個鬆弛好的酥皮按扁，再擀成舌狀從上往下卷鬆弛10分鐘，重複上面的過程
步驟 11/18

取一個酥皮用拇指壓扁中間，兩邊往中間推，擀成圓餅
步驟 12/18

擀好的圓餅包一個椰蓉餡
步驟 13/18

藉助虎口捏緊收口
步驟 14/18

收口朝下一次排列在烤盤上
步驟 15/18

用刀在生胚表面切十字刀，烤箱預熱180度烤25分鐘
步驟 16/18

烤好的抹茶酥顏色很漂亮
步驟 17/18

綠色外衣過著金黃的餡心，滿口酥香
步驟 18/18

新買的餐具用上了，真不錯啊，漂亮

小貼士

麵糰鬆弛的每一個過程都不能省略，要蓋上保鮮膜防止乾裂

釋出於 2019-07-08