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迷你乳酪塔
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賜憑粕老揮

悠閒的下午就該有些美味的小茶點。一口一小個，濃濃的乳酪味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 98g
黃油 40g
糖 15g
雞蛋 15g
冷水 15g
奶油乳酪 7g
酸奶 7g
淡奶油 7g
糖粉 5g
雞蛋 5g
香草精 適量
果醬 適量
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    混合低粉，雞蛋，砂糖和黃油
  • 步驟 2/8
    加入冷水切拌均勻，當基本成團之後就用保鮮膜包好，送入冷藏約1小時
  • 步驟 3/8
    工作臺上撒麵粉，將之前的塔皮擀平，用模具切下
  • 步驟 4/8
    放入模具，用叉子在餅皮上扎小孔 送入烤箱175度烘焙13分鐘
  • 步驟 5/8
    乳酪軟化後加酸奶拌勻
  • 步驟 6/8
    加入淡奶油拌勻，再加入糖粉，香草精，蛋液拌勻
  • 步驟 7/8
    取出半熟的塔皮，每個上面擠少量的乳酪液，繼續烘焙18分鐘
  • 步驟 8/8
    擠上少許果醬跟巧克力即可
小貼士

1.第一步混合動作要快。

2.加入冷水後要快速切拌勻，儘量不要揉麵。

釋出於 2022-05-17
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