jxcaipu logo
巧克力冰淇淋
2.2萬 熱度 91 收藏
優雅

小傢伙喜歡巧克力，基本上不管吃什麼，只要有可選擇的口味，他基本上都會選巧克力口味的。所以，當我打算做冰淇淋的時候，關於口味徵求他的意見，他給我的答案仍然是巧克力。好吧，巧克力就巧克力，正好家裡還有黑巧，拿了一些融進牛奶裡面，後續的工作就是放到冰淇淋桶裡面，然後我就該幹啥幹啥，時間到了把做好的冰淇淋倒出來再凍上就OK啦~~材料：蛋黃2個，細砂糖30g，牛奶150g，淡奶油150g，黑巧克力50g

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 2個
細砂糖 30g
牛奶 150g
淡奶油 150g
黑巧克力 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時
  • 步驟 2/16
    細砂糖放入蛋黃中
  • 步驟 3/16
    攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大
  • 步驟 4/16
    將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力
  • 步驟 5/16
    小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火
  • 步驟 6/16
    將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌
  • 步驟 7/16
    直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
  • 步驟 8/16
    取淡奶油
  • 步驟 9/16
    隔冰袋打發至出現紋路的狀態
  • 步驟 10/16
    將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌
  • 步驟 11/16
    最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了
  • 步驟 12/16
    取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器
  • 步驟 13/16
    固定在麵包機中
  • 步驟 14/16
    倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14 iMix程式，設定時間25分鐘，啟動程式
  • 步驟 15/16
    待程式結束時的成品是軟質冰淇淋
  • 步驟 16/16
    如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱裡冷凍一段時間，凍硬即可
小貼士

1. 我這裡用的是附帶冰淇淋桶的麵包機，柏翠PE9500；

2. 冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候儘可能的將桶放平；

3. 如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了；

釋出於 2023-02-19
294
相關菜譜
寫評論