學做蛋撻
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蛋撻（EggTart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖、鹽放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖融化時離火，略放涼，然後加入蛋黃，攪拌均勻 -
步驟 2/4
把麵粉過篩，加入1中拌勻，然後將製成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中
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步驟 3/4
放入烤箱最底層，220度烤20分鐘
-
步驟 4/4
ok
小貼士
注意烤箱烤制時間
釋出於 2025-02-08
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