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蛋撻
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秋離未離代桃

這是我第一次做蛋撻，也是我第一次用烤箱烘焙東西吃，沒想到還是很成功，超級好吃，一點也不比外面賣的差，我以後還會學做別的，加油(^ω^)

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 3個
低粉 10g
淡奶油 120ml
純牛奶 120ml
撻皮 10個
細砂糖 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將三個雞蛋蛋黃分離出來備用，低粉，淡奶油，細砂糖，純牛奶分別稱量好備用，注意所有器皿必須無水無油
  • 步驟 2/9
    將淡奶油，純牛奶倒入盆裡，攪拌，然後倒入糖，小火加熱，攪拌至糖完全融化，沸騰前關火，然後冷卻至不燙手就可以，備用
  • 步驟 3/9
    蛋黃打散，倒入冷卻好的液體裡，邊倒邊攪拌至完全均勻
  • 步驟 4/9
    將低粉篩入攪拌好的蛋奶液體裡，充分攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    最後將攪拌好的蛋奶液過篩，去掉沒能充分溶解的小顆粒，因為有小顆粒影響口感
  • 步驟 6/9
    蛋撻皮擺好在烤盤上，烤箱上下火190度預熱5分鐘
  • 步驟 7/9
    將做好的撻水倒入撻皮裡，八分滿即可
  • 步驟 8/9
    入烤箱中層，上下火190度，烤20分鐘
  • 步驟 9/9
    如果想要多烤出斑可以多烤幾分鐘，這個自己掌握，好了，新鮮出爐啦，滿屋都是奶香味，好吃
釋出於 2019-02-14
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