蛋撻
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赫敏
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兒子最喜歡蛋撻，一層層咧著嘴笑的酥酥的外皮，烤成金黃色的內酯豆腐一般細膩的撻餡，一陣陣濃濃的奶香味讓人垂涎三尺
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉，白糖，黃油，鹽放在一起和成麵糰 -
步驟 2/9
擀成薄薄的麵皮
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步驟 3/9
把做好的西式酥皮捲起來，切成小卷
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步驟 4/9
拿一個小卷在麵粉裡沾一下放入蛋撻模中，沾麵粉的的一面朝上
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步驟 5/9
用手指把小卷捏成蛋撻模的形狀，放入冰箱冷藏30分鐘
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步驟 6/9
把淡奶油、牛奶、白糖、煉乳倒入一個可以加熱的小盆裡，一邊加熱一邊攪拌至白糖溶化後離火冷卻
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步驟 7/9
加入蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後，過兩遍篩即成蛋撻水
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步驟 8/9
把蛋撻水倒入蛋撻模中
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步驟 9/9
放入預熱120度的烤箱中烤20分鐘，蛋撻水凝固、表面呈金黃色即可
小貼士
做蛋撻皮的時候，儘量的捏得薄一點，才會有酥脆的口感
釋出於 2024-10-30
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