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十分鐘做蛋撻
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筱原c

做蛋撻皮和麵開酥真心麻煩，有時候弄不好皮烤出來還不太酥脆。所以嘞～ 有一個最簡單的方法，那麼就是隻做撻水！在烘焙超市買現成的冷凍撻皮，7毛一個還算蠻划算的。關鍵是省了多少事兒啊！咱們快開動吧～

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 180g
白砂糖 80g
蛋黃 4個
牛奶 140g
低筋粉 15g
煉乳（可放可不放） 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開哦～
  • 步驟 3/8
    待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    將低筋麵粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。
  • 步驟 5/8
    將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
  • 步驟 6/8
    將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿哦。220度烤25分鐘即可
  • 步驟 7/8
    . 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤哦！
  • 步驟 8/8
    成品來嘍～ 三種口味哦！
小貼士

這個方子大概可以做十五六個蛋撻呢！大家可以靈活掌握哦～ 另外我一般放在中層烤 烤到最後兩三分鐘時拿到上層上個色。因為特愛有“虎斑”的蛋撻，不喜歡太“黃嫩”的吼吼～

釋出於 2018-09-24
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