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焦糖花生塔
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resent瘦弱

照片就拍了一張剛出爐的，還沒來得及仔細端詳拍個靚照，就被我同學拿走了，幾分鐘的功夫被三五個人消滅光了，真有不怕熱的，呵呵，她們說太好吃了，已經顧不上了，呵呵、、、說實話，照片沒拍出效果，塔皮可能是光線的問題，拍的太白，看上去沒有口感上那麼美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
塔皮低筋麵粉 120g
黃油 30g
白糖 10g
塔餡花生 120g
糖 60g
蜂蜜 30g
黃油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油用面搓開，加糖，適量水和成柔軟適中的麵糰；
  • 步驟 2/7
    麵糰醒１５－－２０分鐘；
  • 步驟 3/7
    糖和蜂蜜混合，小火，要不停的攪拌；
  • 步驟 4/7
    糖漿熬到焦紅色，關火，加入黃油攪拌溶解；
  • 步驟 5/7
    把花生倒入，攪拌均勻，冷卻備用；
  • 步驟 6/7
    擀成餅皮，放入派盤，底部用叉子插眼，均勻鋪上花生；
  • 步驟 7/7
    放入預熱好的烤箱，180度25分鐘。 花生的香味老遠就聞的到，酥酥脆脆，口感特別好。
小貼士

愛心提示：

這道甜點涼透了才酥脆，不然會粘牙；

個人經驗：

1.這是6寸塔模的配方，感覺塔皮再加１０ｇ黃油，或者減１０ｇ麵粉，應該口感會更好；

2.感覺黃油隔水化開會比用麵粉搓開效果好。

釋出於 2020-02-18
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