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小象紅糖花生包
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吃五花肉了嗎

前段時間在微博看到一個製作小象蜜豆包的影片，很喜歡這個小象的樣子，今天學做了一下，餡用的是紅糖花生餡。這個餡是我小時候就喜歡吃的一種餡，我的孩子也很喜歡。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250克
牛奶 145克
玉米油 10克
白糖 10克
酵母 2克
花生米 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    將花生米放入烤盤中（我這次烤的花生比較多，做這個小象紅糖花生包用的花生不多。）。
  • 步驟 2/24
    利用烤箱170分鐘烤10分鐘左右，將花生米烤熟。
  • 步驟 3/24
    烤熟後取出，晾涼後去皮。
  • 步驟 4/24
    將去皮後的花生放入破壁機中打碎。
  • 步驟 5/24
    取適量花生碎和紅糖，混合均勻後製成紅糖花生餡備用。（紅糖的量根據自己喜歡的甜度調整。）
  • 步驟 6/24
    將牛奶放入麵包機桶內，放入酵母后混合均勻。
  • 步驟 7/24
    然後加入玉米油、白糖、中筋麵粉，將麵包機桶移入麵包機，使用麵包和麵選單揉麵10分鐘。
  • 步驟 8/24
    10分鐘後將麵糰整圓，利用麵包機發酵選單進行發麵30分鐘。
  • 步驟 9/24
    30分鐘後面團發酵完畢。
  • 步驟 10/24
    用麵包機的攪拌功能將麵糰排氣，攪拌5分鐘就可以。（如果沒有面包機可以手工揉麵，室溫發酵）
  • 步驟 11/24
    排氣完成後先分出一份15克的麵糰，剩下的麵糰平均分成8份，然後揉圓。
  • 步驟 12/24
    取一個麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 13/24
    然後放入紅糖花生餡。
  • 步驟 14/24
    然後將餡包起來，四周捏嚴。
  • 步驟 15/24
    用剪刀剪出小象的鼻子和尾巴。
  • 步驟 16/24
    都整形好後放入蒸鍋中。
  • 步驟 17/24
    接下做小象的耳朵，取最小的麵糰搓成長條。
  • 步驟 18/24
    然後平均分成四份。
  • 步驟 19/24
    取一份搓圓後擀成橢圓形。
  • 步驟 20/24
    用刀從中間切開，小象的耳朵就做好了。
  • 步驟 21/24
    放在小象頭上位置，進行醒發20分鐘。
  • 步驟 22/24
    20分鐘後冷水上鍋蒸20分鐘。蒸好後悶3分鐘再掀蓋。這是蒸好的小象。
  • 步驟 23/24
    晾涼後用巧克力畫出小象的眼睛和鼻子的紋路。
  • 步驟 24/24
    成品圖。
小貼士

1. 我用的是牛奶揉麵，也可以用水揉麵。

2. 餡也可以換成其它自己喜歡的餡料。

3. 小象的身子要捏緊，避免用剪子剪時漏餡。

4. 如果沒有破壁機，花生米烤完後也可以用擀麵杖擀碎。

釋出於 2019-11-29
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