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小米紅薯花朵包
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國兒童不遺

粗糧加工簡單，口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中儲存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。粗糧中含有豐富的維生素，植物纖維和“骯酶”抑制劑，對我們的身體健康大有益處。 對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，粗細搭配，才是科學的飲食原則。

食材
小米麵 50克
中筋麵粉 100克
熱水 50克
清水 45克
酵母 2克
地瓜 一個
豆沙 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小米麵加入開水攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/9
    加入中筋麵粉和酵母水。
  • 步驟 3/9
    和成一個軟硬合適的麵糰。
  • 步驟 4/9
    放在溫暖的地方進行第一次發酵，第一次發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 5/9
    地瓜蒸熟後去皮，用勺子壓成泥，放入一大勺豆沙。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻即成為地瓜豆沙餡。
  • 步驟 7/9
    將發酵好的麵糰取出，排氣，分成若干等份。
  • 步驟 8/9
    將面劑子擀成圓形，壓出一個米字的形狀，用刀在邊緣處割一個小口。
  • 步驟 9/9
    沿著切開的刀口將麵皮捏在一起，中間放入地瓜豆沙餡兒。
小貼士

蒸好後不要馬上掀鍋，燜五分鐘之後再開蓋。

釋出於 2018-11-30
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