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椰香酸奶南瓜派
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哈密瓜空濤嬈

好吃

時間:1-2小時
食材
南瓜 120g
酸奶 50g
低筋麵粉 100g
黃油 50g
糖粉 35g
椰蓉 25g
雞蛋 35g
椰漿粉 10g
淡奶油 25g
蛋黃 10g
水 25g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    派皮原料，配比詳見小貼士部分；
  • 步驟 2/18
    麵粉中加入常溫軟化的黃油，揉細後倒入蛋黃拌勻；
  • 步驟 3/18
    再將糖粉倒入水中溶解後倒入麵粉；
  • 步驟 4/18
    用手將麵粉揉成均勻面團；
  • 步驟 5/18
    揉好的麵糰封上保鮮膜，入冰箱冷藏2~4小時；
  • 步驟 6/18
    南瓜洗淨去皮切成薄片
  • 步驟 7/18
    放入鍋內蒸15分鐘，變成熟南瓜，再用勺子壓成細泥
  • 步驟 8/18
    南瓜泥中倒入淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    再倒入糖粉攪拌
  • 步驟 10/18
    倒進椰蓉拌勻
  • 步驟 11/18
    以及椰漿粉
  • 步驟 12/18
    敲入雞蛋，繼續攪拌均勻
  • 步驟 13/18
    再倒入酸奶，將全部餡料攪拌均勻成半流動的液態；
  • 步驟 14/18
    冷藏好的派皮取出後用擀麵杖壓成均勻厚薄的大片面塊，面積要大於派盤
  • 步驟 15/18
    將派皮緊貼派盤放好，再用趕麵杖將上層多餘部分擀去
  • 步驟 16/18
    再用叉子在派皮上插上均勻間隙的小洞
  • 步驟 17/18
    將步驟13的派餡倒進派皮，抹平表層
  • 步驟 18/18
    烤箱預熱，放在烤箱中下層，200度 10分鐘後 轉150度烤30分鐘左右，派餡成固態即可。
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-21
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