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培根腸仔批薩
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徑吩丫焉晨

小孩特愛吃批薩，所以我家會定期做來做聚餐的。新買來的麵粉與芝士，還沒試過，不知道做出來的效果會怎樣。看來不錯的。週六總算有空了。家中只留了兩塊，餘下的讓兒子拿到樓下哥哥家分享了，“媽媽，你學一下阿姨就好啦，今天吃阿姨做的批薩好好吃呀”

時間:10分鐘內
食材
批薩粉 315g
水 150g
牛奶 60g
色拉油 20g
糖 20g
酵母 3.5g
鹽 3.5g
腸仔 4條
洋蔥 0.5只
番茄醬 適量
阿根廷芝士 170g
青紅椒 各1只
芹菜 2根
培根 2塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料全部放在麵包機裡操作。揉成擴充套件階段。
  • 步驟 2/13
    用麵包機進行第一次發酵至兩倍大
  • 步驟 3/13
    排出氣體，分割成兩份
  • 步驟 4/13
    用保鮮膜蓋著放置15分鐘，方便造型。
  • 步驟 5/13
    用擀麵做成十寸大的麵餅，中間簿圓邊厚
  • 步驟 6/13
    盤中擦油
  • 步驟 7/13
    把麵餅放入去，適當用手造型一下。
  • 步驟 8/13
    用叉子叉一些小孔防烤餅時餅底鼓起來，再發酵20分
  • 步驟 9/13
    材料切粒
  • 步驟 10/13
    芝幹刨成絲
  • 步驟 11/13
    用涮把披薩醬抹均勻（圓邊1釐米不抹）撒一層芝士
  • 步驟 12/13
    加一層香腸 再撒一層芝士 加一層洋蔥 再撒一層芝士 加一層芹菜 再撒一層芝士 加一層青椒 再撒一層培根 加一層芝士 再撒一層腸仔
  • 步驟 13/13
    放入烤箱，210度烤20分鐘，出爐前5分鐘撒最後一層芝士，出爐後散一層芝士粉即可。
小貼士

烤批薩溫度相對來講要高點，才能烤得透徹。

可以做好麵皮第一次發好後分割幾份放在冰箱冷凍，想什麼時候吃可以拿出來解凍，整形再烤，比重新做更快。

釋出於 2020-02-11
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