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培根蔬菜批薩
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靴子貓multitude

不知從什麼時候開始，中國人也崇尚過聖誕節了，聖誕節應該吃什麼？火雞？煙燻火腿？三文魚？沒有確切地瞭解過這些，只是突然想吃批薩了，這批薩也應是滿含了西方元素的吧？就用批薩先來預熱聖誕大餐。沒有烤箱，利用現有裝置——平底鍋及海楓輕輕的方子。忙乎了一個上午，當乳酪的香味溢滿房間時，我端著盤子拿著相機邊拍邊吃，人還沒落座，半個批薩已經進肚兒了！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
培根 200g
彩椒 150g
洋蔥 100g
蝦仁 100g
玉米粒兒 50g
黃油 10g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
馬蘇裡拉絲乳酪 5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先做面胚：低筋粉、中筋粉各100克，糖10克、鹽3克、酵母5克，黃油10克，水適量。
  • 步驟 2/14
    所有材料混合揉成一個麵糰，發酵至2倍大。
  • 步驟 3/14
    製作批薩醬：洋蔥半個，西紅柿半個，大蒜5-6瓣 西紅柿用熱水燙一下，去皮，切碎丁，洋蔥切碎丁，大蒜剁成末。
  • 步驟 4/14
    鍋內放入橄欖油把蒜沫、洋蔥丁爆香，加入西紅柿碎炒出紅汁，加入番茄醬、糖、鹽、黑胡椒粉，加點水稍加熬製，至粘稠，（撒上批薩草最好，我沒買到，沒放，味道已經非常好！）冷卻備用。
  • 步驟 5/14
    青紅黃彩椒切丁，洋蔥切絲，玉米粒蒸熟，大蝦先蒸熟剝出蝦仁，蟹味菇洗淨撕開。
  • 步驟 6/14
    鍋內抹一層橄欖油，先將培根煎熟，後剪成小片。
  • 步驟 7/14
    用煎培根餘下的油，將上述備好的彩椒丁、洋蔥絲、玉米粒兒、蟹味菇等一併下鍋，加少量鹽炒至八成熟。
  • 步驟 8/14
    平底鍋內刷一層橄欖油，記得把鍋沿上也刷上（油可以稍微多一些，防止糊鍋）。 發酵好的麵糰仔細揉開，排氣。鋪在鍋內手沾油按成中間薄邊緣厚的圓餅狀。用叉子在上面叉上若干小孔。
  • 步驟 9/14
    刷一層剛才做好的披薩醬。
  • 步驟 10/14
    將奶酷片切成絲，撒一層乳酪絲。
  • 步驟 11/14
    將炒好的蔬菜鋪在面胚上，擺好蝦仁，及培根片。
  • 步驟 12/14
    再撒一層乳酪絲。
  • 步驟 13/14
    蓋上鍋蓋。大火30秒熱鍋後轉小火烙制15分鐘，關火等待兩分鐘即可。（中間可開啟蓋沿鍋邊撒下少量油，使餅邊成金黃色）。
  • 步驟 14/14
    開吃吧！
小貼士

要做好批薩分三個步驟

一、做面胚

二、製作批薩醬

三、餡料豐富、小火烙制 再次感謝海楓輕輕提供的方子！！

釋出於 2020-02-11
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