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秋葵腸仔披薩
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整潔undesirable

秋葵腸仔披薩

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 150g
清水 80g
細砂糖 10g
鹽 1/4小勺
黃油 20g
酵母 2g
秋葵 2個
脆皮腸 3根
番茄醬 3湯匙
紅椒 少許
馬蘇裡拉芝士 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備好食材；麵粉、脆皮腸、秋葵
  • 步驟 2/18
    高筋麵粉用大盆盛起，加入砂糖、鹽、酵母
  • 步驟 3/18
    加上清水、混合成麵糰
  • 步驟 4/18
    放在案板上充分揉勻，揉至麵糰有一定的擴充套件性
  • 步驟 5/18
    此時加入黃油，繼續揉麵團，直至黃油均勻地混入麵糰中
  • 步驟 6/18
    揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵
  • 步驟 7/18
    發酵麵糰時，可以洗淨秋葵切片，腸仔切片
  • 步驟 8/18
    1小時後，麵糰發酵至體積比原先大了2倍多
  • 步驟 9/18
    擀麵杖塗抹一點黃油、防粘，取出麵糰，在案板上滾圓排氣，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘，再用擀麵杖擀薄至2釐米左右厚的圓餅
  • 步驟 10/18
    將麵餅放在烤盆上，用手指將餅的邊緣儘量壓薄
  • 步驟 11/18
    用叉子在麵餅的表面戳些小孔，幫助排氣
  • 步驟 12/18
    麵餅上面塗抹一層番茄醬
  • 步驟 13/18
    撒些馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 14/18
    整齊鋪上腸仔和秋葵
  • 步驟 15/18
    撒上紅圓椒
  • 步驟 16/18
    再鋪一層芝士碎
  • 步驟 17/18
    烤盤放入預熱好的烤箱中層，210度上下火烘烤15分鐘
  • 步驟 18/18
    烤至芝士熔化，披薩邊略有焦黃色即可
小貼士

食尚小貼士：

披薩的厚度不同，調溫時適時調整，披薩餡料可以靈活變化、按自己喜好而新增食材，烤箱可以上下調節不同溫度，烤至最後可以適當靈活的調節上下溫度。

釋出於 2020-08-24
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