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宮保雞丁披薩
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鈄震博籌

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 180g
酵母 1勺
溫水 120ml
黃油 15g
糖 25g
鹽 5g
馬拉里蘇乳酪 200g
奶油乳酪 30g
雞腿肉 500g
腰果 100g
蔥 適量
辣醬 1勺
料酒 1勺
澱粉 適量
醋 1勺
生抽 1勺
土豆 50g
食用油 適量
蛋液 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉中加入水 2克鹽 20克糖 酵母揉成麵糰。
  • 步驟 2/18
    加入黃油揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/18
    發酵到2倍大。
  • 步驟 4/18
    將發酵好的麵糰取出用擀麵杖擀成圓形，大於披薩盤。
  • 步驟 5/18
    將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麵餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發。
  • 步驟 6/18
    取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣醬 2鹽勾兌成碗汁。
  • 步驟 7/18
    腰果在煎鍋炒制香脆。
  • 步驟 8/18
    土豆切成小丁。
  • 步驟 9/18
    把馬蘇乳酪和奶油乳酪切成小丁備用。
  • 步驟 10/18
    雞腿肉加入鹽和水澱粉上漿。
  • 步驟 11/18
    土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
  • 步驟 12/18
    鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。
  • 步驟 13/18
    煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
  • 步驟 14/18
    煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關火涼涼備用。
  • 步驟 15/18
    從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油乳酪。
  • 步驟 16/18
    放上一層涼透的宮保雞丁。
  • 步驟 17/18
    再放上一層馬蘇乳酪。
  • 步驟 18/18
    再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度 15分鐘，取出再把剩下的乳酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇裡拉乳酪融化即可。
小貼士

不喜歡油大的同學，雞腿肉可以換成雞胸肉，腰果可換成其他堅果，烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調整。

釋出於 2020-02-11
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