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臘腸大蝦批薩
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辛老酒挽舊友

這幾天電視裡天天打必勝客的廣告，讓我又對批薩流口水了。也正好把冰箱記憶體了一段時間的乳酪給消化掉。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
臘腸 200g
油 適量
各種蔬菜 適量
乳酪 2片
批薩醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉100克，白糖20克，油1勺，和成一光滑麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 2/11
    蝦四隻，去皮去蝦線，從腹部剖開。用料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽醃5分鐘。
  • 步驟 3/11
    帶著醃料汁兒上鍋蒸熟。（約5分鐘即好）
  • 步驟 4/11
    臘腸切薄片，先在鍋內煎出油。
  • 步驟 5/11
    西蘭花切成小朵，胡蘿蔔、杏鮑菇切丁，金針菇撕開，青豆提前煮熟。
  • 步驟 6/11
    用煎臘腸的油，先把所有蔬菜炒熟，加適量鹽。
  • 步驟 7/11
    平底鍋內放油，麵糰擀開，用叉子叉上小孔。
  • 步驟 8/11
    抹一層批薩醬（批薩醬的製作方法：1、洋蔥半個，西紅柿半個，大蒜5-6瓣2、西紅柿用熱水燙一下，去皮，切碎丁，洋蔥切碎丁，大蒜剁成末。3、鍋內放入橄欖油把蒜沫、洋蔥丁爆香，加入西紅柿碎炒出紅汁，加入番茄醬、糖、鹽、黑胡椒粉，加點水稍加熬製，至粘稠）
  • 步驟 9/11
    放一層乳酪。
  • 步驟 10/11
    放上處理好的蔬菜、臘腸和大蝦。再撒一些乳酪。
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋，小火烙10-15分鐘。
小貼士

1、蔬菜儘量選水份比較少的那種，並提前炒熟。

2、烙批薩時要小火烙制，可沿鍋邊灑少許的水，防止糊鍋。只有餅熟了就可以了，因為蔬菜本身就是熟的。

釋出於 2020-02-11
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