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培根香腸芝心批薩
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白月光-呀

每次做批薩都是早上9點開始折騰到下午1點才可以吃上，下次決定頭一天把面餳好。吃披薩，是比較餓得時候才會覺得它更美味，很容易飽腹，我就吃了2角就飽了。餡料十足。從側面看都可以看到餡料堆的如一個小山狀，每次都想餡料不要太多，合適就好，我精心做的花邊都被餡料擋住不容易看到了，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油（批薩醬）+麵餅（12克） 15克+12克
洋蔥（批薩醬） 150克
西紅柿（批薩醬） 300克
沙司（批薩醬） 5克
黑胡椒（批薩醬） 1小勺
牛至葉（批薩醬） 1小勺
批薩盤(8寸) 一個
高粉（麵餅） 100克
低粉（麵餅） 50克
自制批薩醬（餡料） 4大勺
馬蘇裡拉芝士（餡料） 250克
培根粒（餡料） 適量
肉腸（餡料） 適量
甜玉米粒（餡料） 適量
青豆粒（餡料） 適量
香菇（餡料） 適量
羅勒（批薩醬） 1/2小勺
糖（批薩醬）+麵餅（1/4小匙） 1大勺+1/4小匙
大蒜（批薩醬） 2瓣
鹽（批薩醬）+麵餅（1/4小匙） 3克+1/4小匙
溫水（麵餅） 100ml
酵母（麵餅） 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    鍋小火加熱放入黃油溶化，黃油溶點低不要開大火
  • 步驟 2/19
    放入洋蔥、蒜煸炒一分鐘左右爆香鍋底，炒香後放入西紅柿大火翻炒
  • 步驟 3/19
    加入沙司
  • 步驟 4/19
    看到西紅柿出汁後放入黑胡椒、牛至葉、羅勒炒勻，蓋上蓋子悶約10分鐘左右
  • 步驟 5/19
    如果此時湯汁還比較多，轉大火收汁，放入糖、鹽，翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 6/19
    把pizza麵餅的所有配料揉成麵糰，伸開面團形成一張薄膜，夏天放在室溫發酵2倍大，用手指沾上少許薄面插入麵糰中，不回縮即發酵好
  • 步驟 7/19
    冷藏期間我們把馬蘇裡拉擦成絲，一小部分切成條備用
  • 步驟 8/19
    麵餅擀成比pizza盤底部寬5cm左右，將麵餅放入，把馬蘇裡拉條碼放在周圍一圈
  • 步驟 9/19
    將麵餅的花邊壓下，留可以看到馬蘇裡拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔，蓋上保鮮膜冷藏1小時，如果之前沒有做鬆弛麵糰冷藏那步，這步可以彌補一下
  • 步驟 10/19
    取出後開始塗批薩醬，塗滿後，撒上一層馬蘇裡拉
  • 步驟 11/19
    然後碼放肉腸，每放一層食物就撒上一層馬蘇裡拉間隔開。
  • 步驟 12/19
    肉腸碼放好後，撒上一層馬蘇裡拉
  • 步驟 13/19
    撒上培根粒，撒一層馬蘇裡拉
  • 步驟 14/19
    撒上香菇粒，撒上馬蘇裡拉
  • 步驟 15/19
    撒上甜玉米粒和青豆粒
  • 步驟 16/19
    最後在玉米粒青豆粒上撒一層馬蘇裡拉，圍邊刷滿蛋液
  • 步驟 17/19
    從側面看餡料十足，都成一個小山了，呵呵
  • 步驟 18/19
    剛剛出爐的樣子
  • 步驟 19/19
    出爐後的樣子
釋出於 2018-09-30
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