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意麵澆頭：菲力牛排（牛裡脊肉）可代替一切培根香腸
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酵矩浩諫攣

凡菜譜上說用培根、香腸，而你又不想用時，就可以用這個方法。

食材
菲力牛排（即牛裡脊肉） 適量
生抽（我偏愛臺灣清油） 適量
生粉（即澱粉） 一點點
耗油 有的話加一點，沒有也沒關係
洋蔥 適量
其他配菜，如蘑菇或胡蘿蔔 每次只選一種配菜比較好，以免打亂仗。
料酒（最好是紹興黃酒。白酒酒氣太濃） 少許
姜粉 如有，沒有也沒關係，有洋蔥。
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    （圖文不是很相關。）牛裡脊肉提前一天晚上從冷凍箱轉移到冷藏箱。牛肉切成絲，加生粉、生抽、耗油（有的話加一點）拌勻，就算是醃起來了。洋蔥切成絲，蘑菇切片或胡蘿蔔刮絲備用。
  • 步驟 2/3
    熱鍋冷油，火關小，下牛肉洋蔥配菜。我愛吃薑，而孩子不愛，所以就折中撒了些姜粉。加料酒。大火翻炒。牛裡脊肉越嫩越好吃（醃的時候已經入味，不靠炒）。洋蔥蔬菜也不必太熟。
  • 步驟 3/3
    意麵煮好，白醬或青醬拌好，澆上以上澆頭即可～
釋出於 2018-08-17
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