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意式風情-培根黑欖薈萃批薩
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憶涼歌

做了人生第一個PIZZA，培根黑橄欖玉米西紅柿洋蔥的，十寸的，十寸的啊，倆人就一頓滅掉了…… 自己在家裡做的食物用料都特別足，厚厚一層，但是這次總結經驗是菜料放得太多以後溼性會有點大，厚度也增加，相應就會增加烘烤的時間，同時也會影響餅皮的口感，個人喜歡脆硬薄點的餅皮，所以這次烤得稍顯柔軟，下次會有改進。

食材
馬蘇裡芝士 適量
冷凍玉米粒 適量
高筋麵粉 150g
橄欖油 適量
水 90g
酵母 2g
鹽 少量
糖 6g
小西紅柿 適量
意式香料粉 適量
培根 適量
黑橄欖 適量
洋蔥 半個
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將麵糰材料混合均勻揉成不粘手的麵糰後發酵至兩倍大
  • 步驟 2/8
    番茄是在麵糰發酵時醃製，將小番茄對半切開倒入適量橄欖油，黑胡椒粉和意式香料粉以及鹽攪拌均勻靜置備用
  • 步驟 3/8
    麵糰發酵好後排氣鬆弛10分鐘，擀成與模具相襯的麵皮放入模具。（我沒有專門的批薩盤，所以這裡用的十寸圓型蛋糕模）
  • 步驟 4/8
    在麵皮表面用叉子或者專用滾輪戳上均勻的小孔
  • 步驟 5/8
    在餅皮上刷一些番茄醬後，擺上培根，切開的黑橄欖，醃製好的小番茄以及洋蔥塊。（食後總結，餅皮上刷上一層番茄醬後就在醬上先撒上少量馬蘇裡芝士在鋪菜肉應該會更好）
  • 步驟 6/8
    撒上馬蘇裡芝士
  • 步驟 7/8
    撒上玉米和番茄醬後，再撒少量馬蘇裡芝士在表面
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱190度烤25-30分鐘
釋出於 2018-09-07
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