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叉燒肉大蝦雙拼pizza
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莊祭日危哀

這周做了叉燒肉，一下子吃不完，可是涼了就沒有剛出鍋好吃了，所以週末來做pizza吃，正好趕上週末為他做頓飯的活動，給大寶做一個美味的pizza啦！p.s.多謝大寶的拍攝~~

時間:30分鐘-1小時
食材
叉燒肉 200g
鮮蝦 9個
高筋麵粉 適量
牛奶 100ml
白砂糖 適量
鹽 適量
黃油 80g
酵母 1g
西紅柿 3個
柿子椒 1個
洋蔥 1個
馬蘇裡拉乳酪 6片
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
雞蛋 1個
蒜 1/2頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備好溫牛奶（不燙手），加入1g酵母化開
  • 步驟 2/27
    面中加少許糖、鹽，然後用備好的溫牛奶和麵
  • 步驟 3/27
    待麵糰揉至光滑，加入大約20g黃油，揉到光滑
  • 步驟 4/27
    放入容器醒1個小時左右，蒙上保鮮膜
  • 步驟 5/27
    準備好所有的配料，注意，西紅柿一部分切成小丁，做醬，一部分切成大片，同理，洋蔥也是準備成兩部分。叉燒切片，蝦子去掉頭，尾巴留著，挑去蝦線，雞蛋全蛋打散。
  • 步驟 6/27
    熱鍋，放入黃油，待化開後，放入大片的西紅柿，慢慢煸炒至水分收幹
  • 步驟 7/27
    金黃金黃的~很漂亮
  • 步驟 8/27
    盛出備用
  • 步驟 9/27
    鍋裡再次加入黃油製作pizza醬，先放入蒜
  • 步驟 10/27
    然後放入洋蔥，煸炒一會
  • 步驟 11/27
    加入一些胡椒碎
  • 步驟 12/27
    加入西紅柿碎燉煮，加入番茄醬，如果喜歡可以多加一些，然後放入少許白砂糖
  • 步驟 13/27
    待湯汁收到差不多幹，盛出備用，這個就是pizza醬了
  • 步驟 14/27
    在烤盤上刷少許食用油
  • 步驟 15/27
    將發好的麵餅用手擀開，正好裝在烤盤裡，邊兒可以厚一點，這次活得面少，所以邊邊沒辦法很厚
  • 步驟 16/27
    用叉子給麵餅扎眼
  • 步驟 17/27
    我的麵餅只有一邊比較厚，所以做了芝心
  • 步驟 18/27
    撒上一層馬蘇裡拉碎（由於我買的是片狀的，所以切開後黏在一起不是很好用~推薦大家買塊狀的，然後自己擦成絲比較好）
  • 步驟 19/27
    塗上pizza醬
  • 步驟 20/27
    撒上一層馬蘇裡拉碎
  • 步驟 21/27
    撒上柿子椒
  • 步驟 22/27
    在餅坯一半擺上一行蝦，讓它立著尾巴上翹比較漂亮，如果立不住可以用柿子椒或者乳酪固定
  • 步驟 23/27
    另一半擺上叉燒肉
  • 步驟 24/27
    撒上最開始做的西紅柿
  • 步驟 25/27
    最後撒上洋蔥和黑胡椒碎。烤箱預熱200度5分鐘，然後180度烤20-25分鐘。注意最後十分鐘可以把餅放到最下層烤，讓餅比較脆，最後五分鐘在餅邊刷上蛋液
  • 步驟 26/27
    出鍋嘍
  • 步驟 27/27
    裝盤~~很漂亮
小貼士

1、番茄、洋蔥、胡椒是味道的關鍵，必不可少，如果有芹菜或者羅勒可以打碎放進pizza醬裡面更好吃

2、不要烤太久，防止餅變硬

3、西紅柿和pizza醬焙乾水分會比較好，防止餅被浸軟

釋出於 2020-02-19
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