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蒜香脆雞披薩
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江又靈重

我們家喜歡吃脆底的披薩，餅皮會做得比較薄一點~~如果不喜歡這一款，多加點麵粉把餅皮做厚一點就可以了~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 110g
油 適量
鹽 適量
雞胸肉 半塊
西蘭花 1小朵
紅椒 少許
蒜 6瓣
墨西哥四式碎乳酪 100g
亨氏番茄醬 適量
麵包糠 適量
澱粉 適量
料酒 適量
黑椒粉 適量
生抽 適量
酵母 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母兌適量溫水攪拌好； 麵粉加鹽、白糖少許，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮，加少許油；用手搓成光滑麵糰，放溫暖處發酵；
  • 步驟 2/14
    雞胸肉切薄片，加少許鹽、生抽、澱粉、黑椒粉拌勻；
  • 步驟 3/14
    西蘭花切小朵；紅椒切小片；蒜拍扁稍切小一點；
  • 步驟 4/14
    雞肉先沾點澱粉，再沾滿面包糠；
  • 步驟 5/14
    入油鍋中炸至金黃；​
  • 步驟 6/14
    撈出瀝油；可以太大塊可以切小一點；
  • 步驟 7/14
    蒜入小煎鍋中爆香，加點兒黑椒碎；​
  • 步驟 8/14
    發酵好的麵糰揉去空氣；​
  • 步驟 9/14
    烤盤刷一層油，把麵糰攤開在烤盤裡，用叉子戳些小洞；我一般用手攤開不用擀； ​
  • 步驟 10/14
    鋪上2/3的乳酪，再均勻放上蒜瓣；​
  • 步驟 11/14
    擺上脆雞塊，隨意點上些許番茄醬，再磨入點黑椒碎；​
  • 步驟 12/14
    放上西蘭花和紅椒，再灑上餘下的乳酪；
  • 步驟 13/14
    入預熱烤箱200度中下層烤20分鐘；時間僅供參考，請以自家烤箱調整時間；
  • 步驟 14/14
    脆香的披薩出爐啦。
小貼士

餅皮薄點會比較脆底，做厚點就軟一些。

釋出於 2020-02-11
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