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西紅柿蒜香火腿披薩
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蓬霏琅咫天涯

要做出好的披薩，無外乎三點，好的醬料、好的麵餅、好的馬蘇裡拉乳酪。雖然目前還達不到這樣的水準，但是自娛自樂就行啦！

食材
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 250克
酵母粉 4克
細砂糖 25克
鹽 5克
橄欖油 25克
45度溫水 250毫升
蒜香火腿 2根
西紅柿 3個
馬蘇裡拉乳酪 250克
披薩醬 80克
芝士粉 適量
披薩草 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將發酵好的麵餅（此處略去70個字。。。）擀成圓形，必要時用手掌按壓，要求中間底邊緣略高些。在烤盤上刷上橄欖油，將麵餅放在烤盤上，用叉子在麵餅上扎些眼，防止烘焙時中間翹起來，邊緣可以用叉子尖壓出一些整齊的花紋。
  • 步驟 2/6
    略鬆弛5分鐘，也可在麵餅邊緣刷些蛋液，將麵餅放入烤箱中下，200度，上下火。大約10-15分鐘，麵餅有些略黃就可以啦。
  • 步驟 3/6
    麵餅烤好後，拿出來趁熱刷些蛋液，由於麵餅溫度較高，刷上蛋液就很快凝固啦，這樣就可以有效防止烤的時候液體滲到麵餅下面。在接著刷自制披薩醬，用勺子抹勻，然後放切好的西紅柿，再放馬蘇裡拉乳酪絲，接著放蒜香火腿，然後再撒馬蘇裡拉。
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱5分鐘，230度，烤箱中下層，上下火，烤上5-6分鐘，拿出來撒上最後一次馬蘇裡拉乳酪，在烤4分鐘就OK啦。
  • 步驟 5/6
    個人建議趁熱吃掉，放涼後再熱就不好吃了，用滾刀一分贓，速度消滅。
  • 步驟 6/6
    看我嘴饞的弟弟，吃到很撐，還在堅持。呵呵~
小貼士

出爐後，還可以撒上一層芝士粉，味道更好。

釋出於 2018-08-03
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