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青椒培根披薩
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吃披薩最簡便的方式就是備好現成的餅底，或者也可以用吐司片來代替；但是如果這兩樣都沒有，就需要我們自己揉麵團做餅底了。披薩麵糰很容易做，不需要高筋麵粉也不必揉到出膜，只要用家裡的普通麵粉按照比例揉至光滑就可以了，並不需要花費很多時間呢~材料：（6寸*2）餅底：麵粉140g，酵母1/4小勺，水88g，細砂糖5g，黃油5g其他：馬蘇裡拉芝士碎100g，培根1片，青椒半個，番茄醬2勺

時間:1-2小時
食材
麵粉 140g
酵母 1/4小勺
水 88g
細砂糖 5g
黃油 5g
馬蘇裡拉芝士碎 100g
培根 1片
青椒 半個
番茄醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將除黃油外的麵糰材料加入麵包桶中，酵母倒入麵粉中央的小坑中；
  • 步驟 2/17
    將麵包桶放入麵包機中固定好，啟動和麵程式；
  • 步驟 3/17
    揉麵10分鐘後加入軟化的黃油
  • 步驟 4/17
    繼續和麵10分鐘後面團表面已經光滑
  • 步驟 5/17
    取出麵糰放入盆中
  • 步驟 6/17
    蓋上溼布放到溫暖處發酵
  • 步驟 7/17
    發酵至約2倍大小
  • 步驟 8/17
    將青椒切絲後放入鍋中加少許油煸炒出水分備用
  • 步驟 9/17
    培根切條備用
  • 步驟 10/17
    將發酵好的麵糰分成兩份，分別擀成圓形
  • 步驟 11/17
    放入鋪了錫紙的烤盤中（也可將邊緣捏出花邊）
  • 步驟 12/17
    將麵餅中央用叉子戳滿小洞
  • 步驟 13/17
    表面抹一層番茄醬後再撒一薄層芝士碎
  • 步驟 14/17
    擺一層培根和青椒
  • 步驟 15/17
    表面再撒一層芝士碎
  • 步驟 16/17
    送入預熱好的烤箱中層，上下管分別設定230度/200度，烘烤約15分鐘
  • 步驟 17/17
    出爐即可切塊食用
小貼士

1. 披薩麵糰不需使用高筋粉，用家裡的普通麵粉就可以了；

2. 麵包機揉麵，可以揉加倍分量的麵粉，發酵好之後取一半來做這次的披薩，其他的擀片冷凍儲存，下一次就可以直接使用了；

3. 這個分量做出來的兩個披薩，每個大概有6寸大小；

4. 青椒等帶有水分的蔬菜需要先煸炒一下，這樣烤好的披薩效果才好，不然水分大了裡面不容易熟；

釋出於 2020-02-19
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