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青椒培根比薩
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時間:1-2小時
食材
中筋粉 300克
酵母 3克
鹽 5克
橄欖油 10克
溫水 180克
番茄 2只
洋蔥 1/4只
大蒜 2瓣
黃油 8克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
牛至葉 適量
羅勒葉 適量
青椒 1/2只
培根 4片
馬蘇裡拉乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母用溫水化開，麵粉里加鹽、橄欖油混合，分次加入酵母水並揉成均勻、光滑的麵糰；
  • 步驟 2/11
    將揉勻的麵糰放入容器，並在容器表面覆蓋一層保鮮膜，放溫暖溼潤處，待麵糰發酵至原來的兩倍大時取出，把麵糰分割成相同份量的二個小麵糰，分別滾成圓形，蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘；
  • 步驟 3/11
    在等待麵糰發酵的時間裡，製作比薩醬。將番茄、洋蔥切碎，大蒜切茸；
  • 步驟 4/11
    黃油入鍋融化後，放蒜茸、洋蔥爆香，加入番茄翻炒，待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味；
  • 步驟 5/11
    繼續翻炒直到變成濃稠的醬汁時，關火；
  • 步驟 6/11
    將麵糰壓扁，用擀麵杖擀成比薩盤大小的圓形。把比薩麵餅放入比薩盤內，用叉子在麵皮上均勻的叉滿小洞；
  • 步驟 7/11
    用勺子在麵皮上均勻的抹上一層比薩醬，撒少許馬蘇裡拉乳酪；
  • 步驟 8/11
    將培根均勻鋪在麵餅上；
  • 步驟 9/11
    再撒一層乳酪，鋪上青椒圈；
  • 步驟 10/11
    撒最後一層乳酪；
  • 步驟 11/11
    將比薩盤放在烤盤或烤網上，送入已預熱好的烤箱中層，200度上下火，20分鐘左右待乳酪表面焦黃時即可取出。
釋出於 2020-09-16
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