Name: 蔥花餅乾
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 麵粉 80g; 玉米澱粉 70g; 發酵粉 3g; 香蔥 25g; 白糖 20g; 鹽 3g; 黃油 25g; 食用油 15g

蔥花餅乾

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酥脆蔥花餅乾。

時間:1-2小時

食材

麵粉 80g

玉米澱粉 70g

發酵粉 3g

香蔥 25g

白糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

香蔥清洗乾淨，然後晾乾表面水分再切碎末
步驟 2/9

水油皮和油酥皮分別揉成團水油皮：玉米澱粉20克、麵粉80克、食用油15克、白糖20克、發酵粉2克、清水40克油酥皮：玉米澱粉50克、黃油25克、蔥花25克、食鹽3克
步驟 3/9

松好的水油皮擀扁，將油酥皮包入收口朝下松馳10分鐘
步驟 4/9

然後擀成長方形
步驟 5/9

兩頭分別往中間對摺，再對摺，完成第一次4折
步驟 6/9

4折後的面片拿起，再次擀成長方形面片，進行二次對摺
步驟 7/9

4折後的麵皮，再皮擀成0.2cm厚度的長方形面片
步驟 8/9

用叉子叉一些小孔
步驟 9/9

用刀切成上塊，烤箱預熱3分鐘，160度烤15分鐘左右，變金黃色即可

小貼士

無技巧。

釋出於 2020-01-16

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