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奶油曲奇
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羽逸之光糜

奶味十足的奶油曲奇，雖然不如黃油曲奇那麼酥脆，但是烤好後紋路一樣美美的。

時間:10-30分鐘
食材
雀巢淡奶油 100g
黃油 120g
細砂糖 70g
低筋麵粉 220g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化，加入鹽，細砂糖打發至乳白色狀態。
  • 步驟 2/8
    分兩次加入淡奶油打發。
  • 步驟 3/8
    打發好是這樣的。很細膩的感覺。
  • 步驟 4/8
    分三次篩入低筋粉刮拌好後加入其他。刮拌至無干粉。
  • 步驟 5/8
    弄好的曲奇糊放入裱花袋。花嘴我用的八齒的。
  • 步驟 6/8
    擠出喜歡的紋路，記得留出空隙。放入烤箱160度烤制25分鐘。
  • 步驟 7/8
    成品。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

奶油的密度與黃油不同，所以要分次加入。黃油打發的程度很重要，打發不到位曲奇很難擠出。加入低筋粉要用翻拌手法，切忌畫圈。花嘴建議用大號花嘴。

釋出於 2020-08-03
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