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奶油曲奇
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沙輛頁透老

曲奇餅乾說起來簡單，但是要做到真正好吃，還是需要一些技巧，平常我們做的都是加入了雞蛋的曲奇餅乾，今天我要做一款稍微不一樣的曲奇。這款曲奇裡沒有加入雞蛋，反而加入了淡奶油和植物油，說真的，不管是顏值上還是口感上，都略勝一籌，不信，大家就跟我一起做做看吧。

食材
低筋麵粉 150g
黃油 75g
淡奶油 65g
糖粉 50g
玉米油 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料。
  • 步驟 2/15
    75克黃油室溫軟化之後，用打蛋器打到稍微發白，體積變大。
  • 步驟 3/15
    加入50克糖粉，繼續用打蛋器打勻。
  • 步驟 4/15
    加入糖粉打好的樣子。
  • 步驟 5/15
    加入65克淡奶油，繼續打勻。。
  • 步驟 6/15
    加入淡奶油後，感覺會是有點油水分離的感覺，不要緊的。
  • 步驟 7/15
    加入15克玉米油，繼續攪打，就又變得很細膩了。
  • 步驟 8/15
    然後篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    拌好的麵糊是比較粘稠的。
  • 步驟 10/15
    將麵糊裝入裱花袋，烤盤鋪上油紙，烤箱預熱190度。
  • 步驟 11/15
    均勻的擠出漂亮的花。（這些麵糊能擠出兩烤盤。）
  • 步驟 12/15
    放入烤箱烤焙20分鐘，看表面變得金黃就可以了。(視自己的烤箱溫度調節。）
  • 步驟 13/15
    第一盤餅乾烤好了，非常香。然後製作第二盤。
  • 步驟 14/15
    第二盤我擠得是傳統的曲奇。說帶說一句，我用的裱花嘴是8齒中號的裱花嘴。
  • 步驟 15/15
    顏值挺高吧。口感真想當的酥，好好吃。
小貼士

1.黃又要打發，這樣餅乾才會更酥。

2.加入淡奶油後，狀態會變得像奶油打過的樣子，不要著急，加入玉米油就沒事了。

3.曲奇之間要有間距，否則會連起來。

釋出於 2022-10-26
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