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中式花生司糠
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前方blind

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 550g
花生 100g
玉米油 200g
牛奶 200g
鹽 2g
泡打粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：中筋麵粉500克，糖60、牛奶200克花生100克，玉米油200、泡打粉20、中筋麵粉50克。
  • 步驟 2/18
    500克麵粉里加入鹽，白糖，拌勻。
  • 步驟 3/18
    倒入玉米油。
  • 步驟 4/18
    搓至麵粉沒有顆粒為止。
  • 步驟 5/18
    雞蛋打散，倒入蛋液，倒入牛奶150克，牛奶剩餘50克備用。
  • 步驟 6/18
    平底鍋炒熟花生，然後搓掉花生外皮。
  • 步驟 7/18
    用刀背拍碎花生。
  • 步驟 8/18
    麵粉里加入花生碎。
  • 步驟 9/18
    使用面刀用摺疊的方式，摺疊面胚，在有乾粉的地方適量的撒上牛奶。不能用手揉搓麵糰，不然最後的成品會很硬。
  • 步驟 10/18
    麵糰就是這樣蓬蓬鬆鬆的狀態最好，面胚餳1個小時。
  • 步驟 11/18
    麵包上鋪上適量的乾粉，讓他用手輕輕的拽麵糰，拽至適量的約2公分厚度。
  • 步驟 12/18
    用圓形磨具壓出形狀，直到壓完所有的面胚為止。
  • 步驟 13/18
    壓出來的司康生胚。
  • 步驟 14/18
    司康生胚表面刷上一層牛奶。
  • 步驟 15/18
    入烤箱中層上下火200度，20分鐘左右即可。
  • 步驟 16/18
    第一次做司康，喜歡司康的酥，很好吃。
  • 步驟 17/18
    圖片。
  • 步驟 18/18
    圖片
小貼士

牛奶用純牛奶也可以，我用的是兒童的智力牛奶，牛奶要預留50克，因為麵粉的吸水能力不一樣。

我觀察了很多的，西式司康都是不能用手揉搓麵糰，就是要麵糰蓬鬆的狀態，最後的司康才能蓬鬆，不然就很硬。

我的烤箱溫度低，所以還是按照自己的烤箱習性隨著調整。

釋出於 2020-02-14
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