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編織餅乾
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blaze思如

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 100g
糖粉 60g
全蛋液 45g
自制櫻桃果醬 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油室溫軟化到用手輕輕能壓出痕跡的程度。
  • 步驟 2/18
    把糖粉一次性加入黃油裡。
  • 步驟 3/18
    用電動打蛋器稍微混合一下，以防糖粉飛濺，然後啟動打蛋器攪打。
  • 步驟 4/18
    攪打均勻後，把蛋液分三次加入黃油內，每次用打蛋器把蛋液完全被黃油吸收為止，再加入下一份的蛋液。
  • 步驟 5/18
    攪打均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/18
    用刮刀翻拌到沒有乾麵粉為止。
  • 步驟 8/18
    這時候麵糰比較粘手，用保鮮袋包起來，冷藏兩小時以上鬆弛。如果急用，就冷凍半小時。取出以後稍微一揉，就可以用了。
  • 步驟 9/18
    麵糰取出擀成1cm厚的面片。然後修成方形。在用尺子先在面片上標記出來每一條的尺寸，方便切條。
  • 步驟 10/18
    切成0.6cm寬的長條。
  • 步驟 11/18
    從中間分成上下兩部分開始編織面片。看起來很麻煩，其實掌握了方法很簡單。第一步，先擺好豎條。
  • 步驟 12/18
    每隔一條將面片從上面翻下來，並在頂端擺上第一根橫條。將翻下來的面片翻回去，壓住第一根橫條。依次類推，翻上去，擺橫條，翻下來壓住直到編完整個面片。
  • 步驟 13/18
    用圓形模具將面片切割成一個個圓形。
  • 步驟 14/18
    將切割下來的麵糰擀平，用模具壓出圓片。
  • 步驟 15/18
    在圓形餅乾面片上塗上果醬。
  • 步驟 16/18
    把編織面片，蓋在上面。
  • 步驟 17/18
    小心將餅乾移至烤盤上。
  • 步驟 18/18
    放入預熱好的烤箱，175度，烤15—20分鐘直至邊緣金黃，取出晾涼。
小貼士

1.糖粉加入黃油中要先用打蛋器稍微拌合一下，以防糖粉飛濺。

2.將蛋液加入黃油中時要分三次，每次用打蛋器把蛋液完全被黃油吸收為止，再加入下一份的蛋液。

3.編織的時候要輕拿輕放，看著麻煩，其實很簡單的。

4.烤箱的溫度自行調節，時間要根據餅乾的大小來決定。

釋出於 2020-02-14
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