jxcaipu logo
紅茶蔓越莓酥餅
5.5萬 熱度 95 收藏
Chim_wan

這款餅乾用的是年前朋友送的法式紅茶，佛手柑自有的香味非常誘惑人，烤制過程中融合在一起茶香和餅乾香已讓人陶醉，成品咬上一口更是齒頰留香，令人留戀…。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 180克
糖粉 100克
低筋麵粉 280克
紅茶粉 10克
蛋液 30克
蔓越莓 80克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    我用的法式紅茶，內有佛手柑、菊花，聞起來別有一種味道，先將茶葉用破壁機打成粉。
  • 步驟 2/14
    紅茶粉和低粉混合過篩（必要時過2次，過篩是為了讓紅茶和低粉更好地混合）。
  • 步驟 3/14
    蔓越莓切碎粒。
  • 步驟 4/14
    黃油切小塊軟化。
  • 步驟 5/14
    加入糖粉後打發至蓬鬆發白即可。
  • 步驟 6/14
    分三次加入蛋液，每次加入後都在攪拌均勻後再加入下一次。
  • 步驟 7/14
    加入蔓越莓，稍加攪拌。
  • 步驟 8/14
    加入混合好的粉類，攪拌至無干粉。
  • 步驟 9/14
    利用保鮮膜或是專用的餅乾膜整成方形條狀（也可以整形圓柱狀），我直接利用保鮮膜整成約3cm*5cm大小的方形條。（我整成2條，28*28烤盤烤2盤的量）
  • 步驟 10/14
    放入冰箱冷凍2小時後，取出冷凍好的麵糰，先滾一圈粗砂糖，再切成0.7cm左右厚薄的片狀。
  • 步驟 11/14
    擺入烤盤，注意各片之間保持一定距離。
  • 步驟 12/14
    烤箱調至曲奇模式，約10分鐘預熱結束後，將烤盤放入烤箱中層，20分鐘左右，看到餅乾開始上色變黃就可以拿出來了。
  • 步驟 13/14
    出爐即將餅乾移至曬網晾涼。
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

藍越莓可以用其他果乾替代，就變成其他口味的了。

釋出於 2020-02-19
33
相關菜譜
寫評論