jxcaipu logo
蛋奶小鏝頭
6.6萬 熱度 102 收藏
老頭forum

這款蛋奶小饅頭是烘焙新手的最佳選擇，沒有烤箱，可以選擇炸鍋，沒有各種模具工具都不要緊，只需一個和麵的盆，而且也是小孩子最愛的零食，少油少糖成功率極高。方子裡用了泡打粉，有很多人忌諱，其實買無鋁泡打粉，使用少量還是可以接受的，我在大超市買的一小袋九塊錢，至少價格也讓我放心一點呵呵。當然可以選擇不用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 一個（約60克）
馬鈴薯澱粉 130克
低粉 20克
奶粉 20克
白糖 30克
泡打粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋和糖混合攪打均勻。
  • 步驟 2/6
    放入馬鈴薯澱粉、低粉、 奶粉鏟拌均勻。
  • 步驟 3/6
    揉成麵糰餳十幾分鍾。
  • 步驟 4/6
    團成約5克的小圓子，儘量小一些口感好。
  • 步驟 5/6
    炸籃鋪錫紙，不鋪的話底部容易露出炸籃小孔一些烤出一些小疙瘩，當然也不是大問題。
  • 步驟 6/6
    設定溫度180度12分鐘。
小貼士

雞蛋一般是大雞蛋約60克蛋液，如果別的雞蛋，儘量稱重，保留20克左右的馬鈴薯澱粉作為調整。麵糰柔軟不粘手即可。

澱粉也可是玉米澱粉，但是馬鈴薯澱粉口感比較好也適合孩子食用。

釋出於 2020-09-15
265
相關菜譜
寫評論