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微波爐蛋奶小餅——寶寶的健康零食
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千秋僥

最近超喜歡做烘焙的，因為沒有烤箱，所以在認真研究各種免烤箱食品，受到電飯鍋蛋糕的啟發，於是有了今天推薦給大家的這款寶寶健康小零食，只需十幾分鍾，做出來的蛋奶小餅入口即化，絕對會讓你的寶寶愛上它！

食材
雞蛋 1個
奶粉 適量
澱粉（不是麵粉哦！！！） 適量
糖 可省略
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料還需要裱花袋和油紙，沒有裱花袋用保鮮袋就可以，油紙很重要，一定一定一定要有！因為給寶寶吃的，不想放油。淘寶幾塊錢的東西，不想放油又不想粘鍋時基本都可以用，非常方便哦，沒有快買！！！還有注意用的是澱粉不是麵粉（就是用來做菜勾芡的生粉），玉米澱粉或者馬鈴薯澱粉都可以，這是小餅乾入口即化的關鍵哦！
  • 步驟 2/12
    首先分離雞蛋和蛋黃，在蛋黃中加入2勺奶粉，這裡的量不用特別精確，大概跟圖片裡的差不多就可以。
  • 步驟 3/12
    再加一勺糖，這步可省略。
  • 步驟 4/12
    再加一勺澱粉，先放一邊備用。
  • 步驟 5/12
    蛋清加一勺糖，不加也ok，高速打發至容器倒扣不會流下來。
  • 步驟 6/12
    打蛋器不用洗，直接打蛋黃，低速打至所有材料均勻無顆粒即可。蛋白和蛋黃的打發順序最好不要反了，因為在打蛋器沾有蛋黃的情況下，蛋白是無法打發的。萬一不小心打發蛋黃先了，那就洗乾淨打蛋器擦乾再打蛋白吧。
  • 步驟 7/12
    分3次把打發的蛋白加入蛋黃溶液中，用勺子攪拌均勻，或者拆下電動打蛋器的頭來攪拌也可以，蛋奶糊就做好了。
  • 步驟 8/12
    把蛋奶糊裝入裱花袋，我沒有裱花袋，用的是保鮮袋的一角，也完全沒有問題哦！然後在最尖端的地方剪大概牙籤那麼小的口子就可以開始擠了。
  • 步驟 9/12
    我把油紙分開兩邊，可以一份烤的時候，擠另一份，比較節省時間。圖片是擠好一份的樣子，每個小餅比1元硬幣稍微小一點，間隙稍微大一點比較不會黏連。然後放進微波爐，我用的是中火1分鐘或小火2分鐘都可以。每個微波爐的火力不同，大家要根據自己家的微波爐調整一點時間哦！
  • 步驟 10/12
    烤出來的小餅是奶白色的，輕輕一揭就可以拿下來，可能個別會有點軟，放涼以後就會變脆了，放到嘴裡馬上就會溶化呢！油紙可以反覆再用至烤完所有蛋奶糊為止，別看只有一隻雞蛋，烤起來大約需要7-8次呢！
  • 步驟 11/12
    稍微放涼後裝入保鮮盒中常溫儲存避免受潮，大約放個3-4天是沒有問題的。
  • 步驟 12/12
    寶寶已經迫不及待吃掉一份了，還能順便鍛鍊他的手眼協調能力^ ^這麼簡單的健康零食（步驟寫得比較詳細，但實際操作其實一點也不復雜），十來分鐘就可以完成，快來試試吧！最後如果您覺得這篇文章有用，別忘記分享和點贊哦！^ ^
小貼士

喜歡顏色黃一點的可以嘗試多加一顆蛋黃哦！

釋出於 2018-10-01
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