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抹茶核桃餅乾
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shrine飛翔

抹茶源於中國，卻在日本得到了發揚光大，抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、及多種維生素和微量元素。而核桃是大家公認的滋補養生佳品，具有健胃、補血、潤肺、養神等功效。當抹茶和核桃相遇，又會產生什麼樣的火花呢，讓我們一起進入它們的世界吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 75g
糖粉 40g
全蛋液 15g
低筋麵粉 115g
抹茶粉 5g
核桃 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：低筋粉和抹茶粉混合過篩。核桃切成片。
  • 步驟 2/9
    黃油軟化後，加糖粉打至體積膨鬆顏色發白。
  • 步驟 3/9
    蛋液分二次加入，每一次都打至蛋液完全吸收後再加入下一次。
  • 步驟 4/9
    加入核桃拌勻。
  • 步驟 5/9
    加入混合好的粉類，拌勻並揉成團。
  • 步驟 6/9
    利用模具或保鮮膜把麵糰整成方柱形。
  • 步驟 7/9
    放入冰箱冷凍1小時以上。
  • 步驟 8/9
    將冷凍好的麵糰切成厚薄均勻的片，注意放入烤箱時不要擺放的太緊密，餅乾在烘烤過程中會有些許膨脹的。
  • 步驟 9/9
    放入165度預熱好的烤箱內烤20分鐘左右。
小貼士

1、抹茶我用的青嵐，不同抹茶出來的顏色會有不同。

2、黃油用的發酵黃油，做餅乾風味更好。

釋出於 2020-02-19
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