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手指餅乾
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吐司

週末本打算帶娃出去玩的，老天爺卻意外的給了一場邊下邊化的雪；考慮到娃感冒，貓在家裡領娃做餅乾。我分雞蛋，他幫我打蛋白；我稱麵粉，他幫我過篩；我裝麵糊，他搶著幫我擠餅乾。。。。幾經周折，在搶鬧歡笑中終於做好了蛋香濃郁，外酥內軟的手指餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
糖 3勺
油 適量
鹽 適量
香草精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    蛋清與蛋黃分開；蛋黃中加入1湯匙白砂糖，少許香草精，打到濃稠、體積膨大、顏色變淺
  • 步驟 3/11
    蛋白分3次加入剩下的白砂糖打發到有直立的尖角（同戚風蛋糕蛋白打發）
  • 步驟 4/11
    取一半打發的蛋白放入蛋黃中，翻拌均勻
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉，翻拌均勻
  • 步驟 6/11
    倒入剩下的蛋白
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    裝入裱花帶中
  • 步驟 9/11
    裱花袋剪一個小口，在烤盤上擠出長條形；放入180度預熱好的烤箱，10分鐘左右（根據自己烤箱調節，隨時觀察）
  • 步驟 10/11
    烤好啦
  • 步驟 11/11
    開吃
小貼士

餅乾

釋出於 2020-09-11
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