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麵包機版乳酪麵包
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一杯月光醜

酸奶做多了，吃不了，家裡還有買的酸奶，怎麼辦呢？據查，可以做乳酪，什麼，做乳酪，貌似這麼高階的食物，我能做嗎？當然能，當然這只是最基礎的乳酪，原料就是酸奶，只要把酸奶中的奶清分離出去即可，原來竟是如此簡單。一碗乳酪，怎麼吃？生吃一時又吃不了，乾脆做麵包加進去，好主意啊，於是有了這個奶香濃郁的大面包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 50g
自制酸奶 800g
黃油 20g
鹽 3g
酵母 4g
清水 100ml
白砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先來做乳酪，最下面放盆，上面放籠屜，上面鋪籠布，倒入自制酸奶；
  • 步驟 2/16
    籠布蓋好；
  • 步驟 3/16
    上面壓上重物，放冰箱冷藏室，半天時間，瀝出水質的奶清，剩餘的就是乳酪了；
  • 步驟 4/16
    乳酪盛入碗中，這乳酪也可以直接食用；
  • 步驟 5/16
    所有乳酪麵包所需原料：黃油，自制乳酪，雞蛋，高筋麵粉，白糖，酵母，鹽，清水；
  • 步驟 6/16
    麵包機，按上攪拌刀；
  • 步驟 7/16
    加入清水，打入雞蛋；
  • 步驟 8/16
    麵包機一角加鹽；
  • 步驟 9/16
    另一角加糖；
  • 步驟 10/16
    加入黃油，乳酪；
  • 步驟 11/16
    加入麵粉，中間挖一小洞，加酵母；
  • 步驟 12/16
    麵包機加電，選擇標準程式，按啟動扭，開始工作；
  • 步驟 13/16
    和好的麵糰發酵中；
  • 步驟 14/16
    3小時後，麵包機發出“嘟嘟 ”提示音，麵包烤好了；
  • 步驟 15/16
    戴防熱手套取出，用鉤子勾出攪拌刀片，要小心燙手和咯牙喲！
  • 步驟 16/16
    奶香濃郁的乳酪蛋糕。
小貼士

食材要配比正確，以免和出的麵糰太過硬或是不成形，當然也可根據情況調整，隨機應變；

放入各種配料的先後順序，和放入位置要正確。

釋出於 2019-10-22
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