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黑提墨西哥麵包
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淋溼的記憶憶薇

老公單位發的某西餅屋的奶酥葡萄乾吐司，拿回家我一看這配料表。。。簡直不是給人吃的！轉基因大豆、氫化植物油，還有一堆新增劑！我勸他直接扔了吧，你要吃麵包我給你做。。。！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 150g
細砂糖 30g
雞蛋 1g
酵母 4g
黃油 20g
黃油 35g
細砂糖 35g
雞蛋 40g
低筋麵粉 45g
黑提幹 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料除黃油都放麵包機和麵15分鐘
  • 步驟 2/14
    之後加入軟化的黃油，繼續揉麵至可以拉出薄膜後，發酵至兩倍大
  • 步驟 3/14
    發好的麵糰取出排氣，揉勻
  • 步驟 4/14
    分成九份
  • 步驟 5/14
    取一面團整形後加幾粒黑提幹
  • 步驟 6/14
    收口揉圓放入烤盤
  • 步驟 7/14
    二發期間來做墨西哥醬：黃油軟化加入細砂糖拌勻，最好用糖粉
  • 步驟 8/14
    分次倒入雞蛋液拌勻
  • 步驟 9/14
    再篩入低筋麵粉
  • 步驟 10/14
    攪拌均勻，成墨西哥醬
  • 步驟 11/14
    將墨西哥醬裝入裱花袋
  • 步驟 12/14
    二發好的麵包取出，擠上墨西哥醬
  • 步驟 13/14
    入烤箱中層，175度，20分鐘，墨西哥醬會融化在麵包表面
  • 步驟 14/14
    出爐後放烤架上冷卻即可，甜蜜的墨西哥包，美味呀！
釋出於 2022-11-27
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