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鹽麵包
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曾深愛過convert

網紅的鹽麵包，一直想做沒抽出時間，今天終於拔草了！成品鬆軟拉絲，鹹香可口，奶香濃郁，太美味啦！爸媽也認可它的味道！值得一試哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
動物性淡奶油 25g
糖 15g
雞蛋 40g
海鹽 3g
酵母 3g
清水 105g
無鹽黃油 15g
海鹽 適量
裹入用有鹽黃油 70g
雞蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料除黃油放麵包機和麵15分鐘
  • 步驟 2/16
    加入軟化的黃油繼續和麵至出膜
  • 步驟 3/16
    發酵至兩倍大以後取出
  • 步驟 4/16
    分成九份靜置15分鐘
  • 步驟 5/16
    準備好軟化的有鹽黃油
  • 步驟 6/16
    麵糰略擀開
  • 步驟 7/16
    兩邊各往中間折三分之一
  • 步驟 8/16
    再對摺，整形成水滴狀，繼續靜置15分鐘
  • 步驟 9/16
    靜置好的麵糰如圖擀開
  • 步驟 10/16
    抹上有鹽黃油，撒適量海鹽
  • 步驟 11/16
    慢慢捲起並捏緊收口
  • 步驟 12/16
    依次做好九個麵糰後二次發酵，記得溫度一定不能高，否則黃油會融化
  • 步驟 13/16
    待發酵至兩倍大取出刷上雞蛋液
  • 步驟 14/16
    再撒適量海鹽(我沒有片狀的就用細海鹽)和白芝麻
  • 步驟 15/16
    放烤箱中層180度，15分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐後等徹底涼涼了再吃，真是美味啊！
小貼士

原方是裹入用黃油120g，感覺實在太多了，我只用了70g都覺得很多了！

釋出於 2020-08-04
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