jxcaipu logo
雙色慕斯流心蛋糕
6.3萬 熱度 118 收藏
思繹

不用烤箱的麵包，一看到就喜歡的不行了，這是第一次做慕斯蛋糕，以前都沒有嘗過呢！因為不喜歡店裡奶油蛋糕的膩心味，所以每次家人過生日很少買蛋糕！自從加入了好豆，就尋思著做個生日蛋糕，來應應節日！

時間:1-2小時
食材
醇黑巧克力 40g
白糖 25g
水 50ml
黃油 30g
山楂醬 150g
淡奶油 250ml
吉利丁片 3片
奶粉 5g
香蕉 半根
餅乾 1盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油隔水煮融
  • 步驟 2/16
    奧利奧餅乾去除夾心
  • 步驟 3/16
    將奧利奧餅乾用擀麵杖打碎
  • 步驟 4/16
    奧利奧餅乾倒入容器里加入液態黃油拌勻，倒入模具中壓實，放進冰箱冷藏
  • 步驟 5/16
    取1.5片吉利丁片切小塊用涼水泡軟
  • 步驟 6/16
    容器裡倒入奶粉，水，放入醇黑巧克力煮至變融
  • 步驟 7/16
    加入泡軟的吉利丁片拌勻
  • 步驟 8/16
    取另一個容器裡倒入動物性淡奶油150ml，加入15g白糖
  • 步驟 9/16
    淡奶油用電動手蛋器打至七成發
  • 步驟 10/16
    巧克力糊倒入淡奶油裡拌勻成巧克力慕斯糊
  • 步驟 11/16
    將模具從冰箱裡拿出來，巧克力慕斯糊到入模具裡，放入冰箱冷藏一小時
  • 步驟 12/16
    容器裡倒入動物性淡奶油100g，加入白糖10g，打至七成發
  • 步驟 13/16
    倒入山楂醬100g拌勻成山楂糊
  • 步驟 14/16
    剩下的吉利丁片隔水煮融，倒入山楂糊裡拌勻成山楂慕斯糊
  • 步驟 15/16
    將模具從冰箱裡拿出來，中間圍一圈香蕉肉，將山楂醬50g倒入圈內
  • 步驟 16/16
    餘下的慕斯糊從邊緣開始倒至蓋住山楂醬，稍微晃動平整後，放入冰箱冷藏四個小時或以上，拿出裝飾表面即可
小貼士

1.模具底部最好鋪入一張油紙，否則會很難脫模的

2.奧利奧餅乾倒入模具時一定要壓實，不壓實脫模切件的時候很容易散掉

3.吉利丁片要用冷水泡，另建議剪成小塊至少浸泡10分鐘或以上，必須讓它吸飽水份

4.淡奶油打至出現紋路馬上消失的狀態。

5.慕斯糊不要攪拌過度。否則容易結塊。

釋出於 2020-09-11
201
相關菜譜
寫評論