jxcaipu logo
奧運戚風蛋糕卷
2.9萬 熱度 75 收藏
EDC的小迷弟阿

好吃

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
水 40g
細糖 80g
低筋麵粉 76g
糖粉 22g
可可粉 10g
淡奶油 200g
鹽 適量
色拉油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1.蛋清蛋黃分開備用
  • 步驟 2/14
    2.水和色拉油倒至一起，攪拌至乳化
  • 步驟 3/14
    加入蛋黃，混合均勻；
  • 步驟 4/14
    篩進低筋麵粉，花畫大圈攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    將蛋黃麵糊分一個小份，將可可粉拌入小份中；
  • 步驟 6/14
    細糖分次加入蛋清中，攪拌至硬性發泡；
  • 步驟 7/14
    蛋黃麵糊和打發的蛋清分次混合均勻；
  • 步驟 8/14
    烤盤上鋪油紙，上面用可可蛋糕蝴擠出奧運專案圖示
  • 步驟 9/14
    輕輕把剩餘的麵糊擠制在奧運圖示上 刮平；
  • 步驟 10/14
    放入德普烤箱，燒烤模式，180度 烤制16分鐘
  • 步驟 11/14
    取出 置涼備用
  • 步驟 12/14
    淡奶油加糖打發，抹在蛋糕捲上，捲起 製作完畢後冷藏2h，即可食用且口感較佳
  • 步驟 13/14
    奧運戚風蛋糕卷
  • 步驟 14/14
    奧運戚風蛋糕卷
小貼士

小貼士

1 烤箱需要提前預熱，麵糊最後拌好之後，要儘快送進烤箱烘烤；

2 因為這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的蛋糕卷顏色不夠鮮豔

釋出於 2020-02-14
21
相關菜譜
寫評論